🍲 苏菜十大代表菜｜江南胃必收的舌尖风雅清单

1. 松鼠桂鱼
苏帮菜顶流✨ 炸至金黄酥脆的鳜鱼淋上糖醋卤汁，上桌“吱吱”作响如松鼠摆尾，酸甜开胃，连乾隆下江南都点名要吃。

2. 碧螺虾仁
苏州春日限定🌱 太湖白虾仁搭配碧螺春茶香，入口弹牙回甘，清淡高级，白玉虾仁配翠绿茶叶，颜值口感双在线。

3. 软兜长鱼
淮扬菜封神之作🔥 鳝鱼背肉滑嫩似“软兜”，黑胡椒酱香浓郁，是周总理钦点的国宴头道菜，淮安宴客的排面担当。

4. 大煮干丝
刀工天花板🔪 豆腐干切出千丝，用鸡汤煨煮鲜掉眉毛，扬州早茶必点，曾被乾隆赐名“九丝汤”的神仙汤菜。

5. 响油鳝糊
苏州人的深夜食堂🌙 现划鳝丝爆炒后泼上热油，“滋啦”声自带ASMR，浓油赤酱裹满鳝肉，拌米饭能多炫两碗。

6. 金陵盐水鸭
南京名片🦆 桂花季限定“桂花鸭”，皮白肉嫩咸香入骨，《舌尖》认证的“鸭都之光”，真空包装当伴手礼超合适。

7. 叫花鸡
武侠剧同款🐔 荷叶裹泥慢烤锁住原汁原味，拆封瞬间香气炸裂，《射雕》洪七公同款美味，撕着吃才够过瘾。

8. 蟹粉狮子头
扬州宴席C位🦀 肥瘦三七分的肉圆炖至入口即化，蟹粉鲜到舔勺，国宴级淮扬功夫菜，一口尝尽江南温柔鲜。

9. 樱桃肉
乾隆私藏甜口秘方🍒 五花肉雕成樱桃状，红曲米染色+冰糖熬酱，甜咸交融，是苏州人春日宴客的少女心硬菜。

10. 天目湖砂锅鱼头
常州鲜味炸弹🐟 天目湖灰鲢鱼头熬出奶白浓汤，鲜到喝完舔锅，秋冬暖胃首选，一碗下肚浑身舒坦。
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