#美食[超话]#今天教大家做年夜饭的第二道家常菜，就这个老式的干炸肉段要是做好了，外焦里嫩，那可老好吃了。首先，空碗里加上两大勺土豆淀粉，用清水浸泡二十分钟，再准备一块猪梅花肉，直接切成小块，然后用清水浸泡十分钟，这样可以泡出血水，口感不腥，最后用力攥干水分，加上葱姜水和料酒去腥，再加上少许的精盐和胡椒粉，把猪肉抓匀，腌制五分钟，淀粉泡到全部沉淀就好了。这个水倒出来备用，再把淀粉放到肉段里，把肉段抓匀。常言道点，红心是勤分，不点，红心是本分锅缘。刷到我这个视频就帮忙点一个吧，让我也欠你一个大人情，感谢大家了。最后加入半勺食用油，封住水分。锅里油温六成热，把肉段一个一个下锅炸，全部下锅以后开中火慢炸，大约需要三分钟，把肉段炸熟，捞出来控油等油温升高再炸第二遍，这才是外焦里嫩的关键。第二遍炸一分钟左右，焦香酥脆就好了。这样做的干炸肉段焦香酥脆，嘎嘎好吃，喜欢赶紧收藏做起来吧。#微博兴趣创作计划##温暖的食光# http://t.cn/8Fr2NyY http://t.cn/AX4qJegS