我妈真的特爱熬排骨汤，天天都有，和她说脂肪含量太高对身体不好，她也觉得油腻，自己想出了一个自认聪明的办法
一份排骨煮两次，第一次水少些，炖煮后倒出来留着煮菜，第二次就和食材（莲藕、山药、苦瓜、玉米胡萝卜……）一起炖煮
我说这样不也一样骨头油腻浓汤进了肚里，这汤的脂肪含量远超炒菜用的油
这骨头汤补钙无效，增肥升脂很高效

#骨头汤不如牛奶补钙#骨头汤的补钙效果远不如牛奶。实验显示，用高压锅炖煮两小时的骨头汤，每百毫升钙含量仅约4毫克，而同等重量牛奶的钙含量高达110毫克。这是因为骨骼中的羟基磷灰石结构稳定，极难溶于水。即便长时间熬煮并加醋，溶出钙量依然有限，且汤中大量脂肪与嘌呤对健康不利。牛奶中的钙则以易吸收的乳钙形式存在。因此靠骨头汤补钙是误区，喝牛奶才是高效选择。 http://t.cn/AX4527CA