【建议吃生腌尽量不吃河鲜】#第一次吃生腌虾悄悄用热水烫熟了#洗干净的海鲜与蒜姜末、辣椒、酱油、白酒、醋等材料混合，既保留了海鲜的原汁原味，也让口感更嫩滑。虽然生腌的味道鲜美，但并不推荐。食用生腌最大的问题在于食品安全。

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，海产品中的寄生虫也能感染人类，例如异尖线虫，一旦进入人体，就会引发急性异尖线虫病，导致组织肿胀、发炎甚至出血，进而引起恶心、腹痛、呕吐等症状。还有些餐厅用淡水水产品做生腌，可能携带多种寄生虫，如肺吸虫、管圆线虫、裂头蚴等。它们能穿透消化道进入腹腔，游走并寄生在肺部、肝脏、脑部、脊髓等重要部位，造成严重的机械损伤和免疫反应。

上海海洋大学食品学院教授陈舜胜建议，生吃尽量不选河鲜。因为淡水水产比海鲜的寄生虫、病菌感染风险更大。第二，尽量到大超市等可信度高、信誉好的购物场所购买，其安全性更有保证。第三，为保险期间，买回的海鲜建议先在零下20°C冷冻48小时，这种方法可以杀灭海水鱼中的异尖线虫。（生命时报）