#甜品[超话]#用伊势鸡蛋制作的「树根蛋糕」来啦～

圣诞经典甜品——树根蛋糕🎅💕
这是一款源自法国的传统蛋糕，直译过来就是“圣诞木柴”的意思🌟

华丽又充满仪式感的外形，简直是圣诞派对的完美搭配🎉
除了用花环、雪人等蛋糕装饰插件点缀，还推荐在周围搭配喜欢的水果或小点心哦♪

松软的海绵卷搭配浓郁奶油，口感与颜值双双在线，奢华感满满💖

快来用伊势鸡蛋，度过一个美好的圣诞节吧🎄✨

下面为大家介绍做法♬

「树根蛋糕」

●材料（4人份） 烹饪时间:90分钟
（使用25cm×25cm烤盘）
- 伊势鸡蛋…3个
- 白砂糖…70克
- 低筋面粉…45克
- 可可粉…10克
- 黄油…15克
- 牛奶…15克
- 巧克力…70克
- 淡奶油…200毫升

【装饰配料】
- 可可粉…适量
- 冻干草莓…适量

●准备工作
- 伊势鸡蛋提前回温至室温。低筋面粉与可可粉混合后过筛备用。
- 烤盘内铺上烘焙纸。烤箱预热至180℃。

●做法
① 碗中打入伊势鸡蛋，用手持打蛋器打发至蓬松状态。
分3次加入白砂糖，每次加入后都充分搅拌，直至打发至浓稠顺滑。
② 过筛后的粉类分3次加入，每次都用刮刀以切拌的方式混合均匀。
③ 另取一个耐热容器，放入黄油和牛奶，用600W微波炉加热30秒至融化。
④ 取约2大勺②的面糊加入③中混合均匀，再将混合好的面糊倒回②的碗中，继续切拌至完全融合。
⑤ 将面糊倒入烤盘中，用刮板把表面抹平。
从5厘米左右的高度轻轻敲击烤盘，排出内部空气，放入180℃烤箱烤15分钟。
⑥ 烤好后取出烤盘，从10厘米左右的高度轻摔一下，帮助散热防回缩。
待蛋糕稍凉后，用保鲜膜包裹好防止干燥。
⑦ 碗中放入巧克力，隔热水融化，分次加入淡奶油搅拌均匀，再将碗底浸入冰水中，打发至能拉出尖角的状态。
⑧ 把蛋糕的两端各斜切1厘米左右，在蛋糕表面均匀涂抹2/3的⑦的奶油，然后紧紧卷起来。
⑨ 将卷好的蛋糕从一端约4厘米的位置切开，把切下的部分斜着摆放在蛋糕卷上方，模仿树根的分枝。
⑩ 用剩余的奶油将蛋糕整体涂抹均匀，再用叉子划出木纹状的花纹。
⑪ 最后筛上可可粉，放上冻干草莓，再用装饰插件等点缀即可。

●小贴士
- 蛋糕烤好取出后，轻摔烤盘能有效防止蛋糕回缩。

●特色
- 用叉子划木纹时，不仅可以划直线，还能适当弯曲线条，这样能让木纹更逼真！
也推荐根据喜好搭配各种水果作为装饰哦！
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