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作者：成都下水道

当医生有个好处，可以结交三教九流，应酬机会也多，只要你愿意接招，吃遍天下山珍海味。

2025年贯穿我整个生活的关键词之一：吃。

成都作为联合国教科文组织授予的亚洲第一座世界美食之都，更是吃货的天堂。

大抵是性格原因，朋友们都喜欢约我吃饭，我时常口吐莲花的下氏语录是饭桌上的另外一道美味佳肴，所以成都几乎所有的米其林13家星级餐厅（除了全是素食的谧寻茶室），今年我都有光顾。值得推荐的有新荣记（格调高且私密）、玉芝兰，中档的有许家菜、雍雅合鲜，但我更乐意奔赴大众消费得起的芙蓉凰、马旺子。原因很简单，不想朋友为我买很贵的单，也舍不得自己一掷千金请朋友吃饭。

不过11月初我遭遇了一次柔情杀猪盘，谁让我拉不下面子呢？我在别人精心布置的棋局里贸然出兵，以为美妞会对我册封真心加冕忠诚，哦豁，在我缤纷的史书里，他们写满了欺君的罪行。那晚加酒水，一万多泡汤了，肝疼。（具体经过详见http://t.cn/AX4cXLGZ）

2026成都米其林指南还收录了27家必比登推介餐厅和36家米其林入选餐厅，近一半我去过，总体感觉nice，酒饱饭足之后愉快地剔除牙缝里的碎肉，打几个喷着过期茅台酒香的饱嗝，巴适得板，赠一枝春与陌上客，留三分暖给寒夜灯。

今天不介绍上榜米其林，而是珍藏在我心底的三个美味餐厅或苍蝇馆子。

1、高坎一品甲鱼庄（图1、2、3、4）

以前这家餐厅位于尘土飞扬的土龙路，天天食客盈门，因为城市改造搬进了两河路，环境改观的同时，生意反而不如从前。这与成都人的惰性有关，羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。其实味道没啥改变，招牌菜是红烧甲鱼、水煮土鳝鱼、家常豆瓣鱼。看起来红彤彤充满侵略性和爆发力，其实不辣，入口灼热，细品酥麻，回味却是满口生香。尤其是用一支条形馒头蘸着豆瓣鱼的酱料咽进肚子里，哎约喂，爽就一个字，我只说一次。

美食之所以称为美食，是桌上的菜肴用好吃得要命的感受回应你，你的审美观成立。

就像前天我再次去了甲鱼庄，我打碎了夕阳，洒落一地橙黄，光影投在脸上，哇塞，就是初见时我遇见你的模样。

2、上喜龙园四合院酒店私房菜（图5、6、7）

位于市中心文殊院旁边的一个院子里，很不好找，地图步行导航已经咫尺之遥了，然后你会彻底迷失方向。妈那个鸭蛋，得从中间一家商店穿过去，顺利抵达的途径是问路问路问路，重要的事情说三遍。

院子很小，曾经的主人是巴金先生的爷爷李竹西，目前已经修缮为成都最有特色的精致民宿，川西穿斗式木结构的四合院落，北向五开间，西侧四开间，东侧为一凉亭接游廊围合。青砖墙的围合间是一处嵌有纯铜龙纹手柄的木门，苍劲有力的"龙园"二字在门匾上显得古朴低调。

低调归低调，住一晚民宿2000起步，附带的私房菜也不算便宜，只有三个包房，必须提前一周预定。

脆皮乳鸽、避风塘炒珍宝蟹、冰糖雪梨炖燕窝等诸多菜品，是对味蕾的一次洗礼。

11月底我第一次去，那晚喝的红酒，奔富707。美食配美酒，仿佛走过了春的蓬勃、夏的滚烫、秋的静美、冬的守望。

好吃是好吃，性价比不高。

3、板凳面（图8、9）

板凳面就太市井了，每周至少去一次。

板凳面位于桐梓林，没有堂食，只有街边十几张板凳，无论贫富贵贱，食客通通坐在硬板凳上大快朵颐，24小时不打烊。招牌是红烧牛肉面和豌杂面，臊子超多，很入味，个人觉得是成都最好吃的面。

6月中旬我坐着吃面之时，来了一个城管，和颜悦色地要求老板不能占道经营。问题是，板凳面就是把道路作为堂面，不占道，不可能啊。

城管与老板对峙了大概有20分钟，丢下一句话：明天再来还这样子，我要拆凳子了。

估计城管的规劝和老板的固执在过去发生了无数次，以后仍会继续演绎下去。

一个要格尽职守，一个要赚钱养家，哈哈，人性执法的成都，更有浓浓的烟火气。

在成都，会吃是一种美德。

然哦，酒肉朋友易找，患难知己难觅。
 
实在推脱不了的饭局，而饭局上又要太多陌生人，怎么办？

装性格内向，于是沉默是金，好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点。

吃饭真的要看对象，我有几个结拜兄弟，经常半夜发招吃夜宵，不去也得去，虽然我在心里反复问候他们的祖宗十八代，但坐下了，酒斟上了，也就心安了。知心话在半夜集体爆发，他们构成了我幸福生活的一部分，给予我安全感，让我有一颗平静的心，一个平和的心态，一种平淡的活法，滋养出另类的从容和恬淡。

与食欲特别好的人一起吃饭是一桩人间快事，因为追求美食的人，一般不是坏人。他们有空就画美食地图，没有时间去害人。

我最重要的身份是医生，但凡生病的人，大多食欲不好。我有一个心愿：竭尽全力，让所有孱弱、卑微的生命，变成一枚枚吃货，开怀地笑，放声地哭，然后美好与他们不离不弃，然后疾病与他们渐行渐远。