今年冬季郑州的铜锅涮肉店遍地开花，就像前段时间郑州的自助烤肉店一样，他们的模式几乎一样，很多店的老板还是同一批人。
他们用最低价格的套餐，通过自媒体推广，短时间内人气很高，但是顾客体验以后评价非常低，回头客很少，因为肉质不好，缺斤少两，不仅难吃，而且不够吃。这样的经营模式很差劲，不能做长期生意，现在已经出现闭店潮。
我的朋友12月初新开一家铜锅涮肉店，地址在郑州七里河美景鸿城门口，当他联系我，让我负责策划运营推广时，说真的，我也很发愁，但是这个任务必须要做，要做就做好。
分析各种信息后，我给他的建议是：
1️⃣坚持用高品质牛肉羊肉
2️⃣坚持足斤足两
3️⃣菜品种类少，只卖经典菜
4️⃣提高服务水平
5️⃣多频次自媒体推广
开业半个月后做了总结，大部分顾客满意度很高，目前评价较多的是食材新鲜，份量很大。有人喜欢吃鲜肉，有人喜欢吃肉卷。
接下来我们会坚持到底，不忘初心。希望更多人来体验，满意了多来几次，不满意了多提提意见。
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