【豆腐创意吃法】
🍹原料：北豆腐200克、鸡蛋2个、面粉50克、葱花15克、盐3克、白胡椒粉1克、食用油适量。
🍾步骤：
1. 豆腐放入大碗，用勺子或叉子压碎成细腻的泥状。
2. 向豆腐泥中打入鸡蛋，加入面粉、葱花、盐和白胡椒粉。用筷子或勺子沿同一方向持续搅拌，直至所有材料完全混合成均匀、略粘稠的面糊。
3. 平底锅或电饼铛中火加热，倒入少许食用油均匀铺满锅底。用勺子取适量面糊，放入锅中摊成直径约8厘米、厚1厘米的小圆饼。
4. 保持中小火，煎约2-3分钟，待底部定型并呈金黄色后，用锅铲小心翻面。继续煎另一面，直至两面金黄、饼身熟透即可出锅。
🍸提示：豆腐需充分压碎，无大颗粒，口感更细腻。火候不宜过大，以免外焦里生。此煎饼外酥里嫩，豆香与蛋香交融，营养丰富，适合作为早餐或佐餐小食。
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