【长宁非遗 | 长宁玉米猪儿粑】因制作外皮时，在糯米面中加了少量大米面和生猪油，其成品外观银白色，风味独特以猪儿形状为主，咬一口咸味的肉馅儿香气十足，让你满嘴是皮的糯和馅的香，让你不顾烫嘴就想一口下肚，这就是猪儿粑。

玉米猪儿粑制作技艺源于长宁县梅硐镇，是大众传承、大众实践、覆盖面广、民众参与度高的传统非遗项目。玉米猪儿粑历史悠久，至今已有百余年的历史。玉米猪儿粑作为刘家人糊口的营生，代代相传。玉米猪儿粑作为粗粮制品，在民众生活中不断演化、不断赋予特殊意义，既是对农耕文明的延续，又是对饮食文化内涵的彰显。二十世纪五十年代，刘家先人刘井才结合红桥猪儿粑的制作方法，创新制作出玉米猪儿粑。其味美香甜绵软，食之清爽可口，更具有降低血糖的食疗功效。（编校人：毛世林 审核人：李懋）