我妈前一阵回老家，隔壁一个村的大姨等我妈等了一年，前后来找了三次，终于找到我妈在家了，啥事呢？让我妈给她传授腌黄瓜的做法[捂嘴哭]，我妈说嗨，你早说啊，我在市里用微信给你传过来不就行了嘛。

我把她的配方再给大家分享一下。

原料：黄瓜5kg（切成条）、尖椒250g、蒜150g切片、姜150g切丝、味极鲜酱油1L、米醋500ml 、盐400g、白糖250g、味精100g、白酒100g。

方法：先把黄瓜洗好完全控干没水分了切成条，放进干净无油无水的容器里，一层黄瓜一层盐，一层黄瓜一层盐，然后密封腌制24个小时，把腌制出来的汤倒掉，把其他所有准备好的材料都放进容器中，再密封24-48小时之后，最好是一周，期间每天把腌的黄瓜翻腾2次这样能更好的入味，之后就可以吃了。

大家一定要注意，腌制食品对健康有2个危害，可以当成开胃小菜一次吃几根，但不能多吃，因为里面含有大量的盐和糖，长期高盐高糖饮食是高血压、冠心病、脑卒中、糖尿病、胃癌的明确危险因素，再者腌制头几天，尤其是第3-8天腌菜里面的亚硝酸盐含量达到最高，亚硝酸盐在胃里面转化为亚硝胺，这可是国际公认胃癌的强致癌物，所以吃的时候尽量错开3-8天这个时间段更安全，好吃的腌菜心情好胃口好还要健康的吃才能身体好。#健闻登顶计划#