#网红面包卖不动了#
烘焙行业这波闭店潮真的一点不意外,近一年关掉超8.7万家店,门店平均寿命才32个月,说到底,蕞核心的原因就是面包卖得太贵了!
一个面包动辄三五十块,贵的甚至上百,这哪还是早餐和日常点心,分明就是披着面包外衣的“智商税”。现在的消费者心里都门儿清,同样的钱,能吃一顿管饱又踏实的猪脚饭,能买一大盒沃尔玛的平价蛋挞,何苦花高价买一个华而不实的网红面包?口感没多惊艳,性价比更是低到离谱,这种脱离了“饱腹本质”的溢价,大家当然只会逛一圈空手走,再也不愿为所谓的打卡噱头、包装情怀买单。
而且这波倒闭潮,不只是消费者不买账,行业自己的问题也早就积重难返。原料涨价、一线城市房租人工高得离谱,还有商家为了撑“逼格”,把卖不完的面包整筐扔掉,这些成本最后全转嫁到售价上,越贵越没人买,损耗越大越亏钱,妥妥的死循环。再加上网红款翻来覆去就那几样,家家跟风抄袭,爆款火不过几周,砸钱做营销也留不住顾客,盈利空间早就被榨干了。
说到底,这场行业大洗牌,不过是一场必然的价值回归。消费者越来越理性,我们要的从来不是什么“社交货币”,只是一块好吃、实惠、对得起价格的面包而已。未来的烘焙市场,只会是平价又走心的亲民店、有真本事的用心品牌站稳脚跟,那些只靠溢价割韭菜的网红店,注定被市场淘汰。面包的初心,从来都是裹腹的温暖,而非高不可攀的噱头,守住这份本心,行业才能走得长远。#秒懂热点就用智搜# http://t.cn/AX46S8xi
发布于 四川
