现在人吃东西注重营养，而以前人注重的是性

就好像我们学中药，要先了解它的性味归经，这个性就是指味道，比如吴茱萸，味辛、苦，性热，归肝、脾、胃、肾经！那么我们就知道了，吴茱萸主要味辛，还有苦味

那么辛能散寒，苦能降气，这就是适合治疗胃寒，胃气要降，不降反逆就会嗳气，打嗝，所以你用吴茱萸来治胃寒就刚好，这个中医就叫做性，

又比如干姜，味辛，性热！干姜没有其它味，就只有辛味，辛辣发散，所以干姜主要作用就是散寒，入脾、胃、肾、心、肺经！你看除了不入肝经，其它都到，这就是干姜

比如你要治疗肺寒时，可以搭配细辛，五味子等，就可以散肺寒，比如小青龙汤，你搭配附子，就可以散肾寒，比如四逆汤，你搭配白术就可以散胃寒，比如理中汤

所以中药是如此，我们日常饮食也是如此呀，比如生姜也是为辛（辣味），少用时可以佐寒气，比如不少吃螃蟹，一吃就拉肚子，如果你和生姜蘸料一起吃就不会，这就是作为佐药

如果你生姜量大时呢，就可以作为发汗，比如在外淋雨了，回到家马上用生姜煮水冲凉，然后身体就会出汗，自然就不会感冒，这就是发散的作用，比如老百姓用生姜红糖水来治风寒感冒，也是发散呀

所以只要我们懂得其性味，就可以搭配起来做饭，也是一种养生的方法，比如我以前讲的，粽子是糯米做的，糯米不好消化，那我把它做成咸的，然后加点十三香下去，这样好吃又助消化

又如白萝卜是偏凉的，不少人一吃就咳嗽，所以老百姓弄成萝卜干来吃，经过太阳的暴晒，还变成温热了，如果是直接煲汤吃的话，会加点胡椒粉，这样去吃就不会咳嗽了，这是不是一种搭配？

又比如猪肚炖胡椒，猪肚其实就是猪胃，那么搭配胡椒（粉）或者胡椒根去熬，然后吃肉喝汤，多吃几次，你看胃寒就改善了，这是不是一种养生？那为什么用猪胃？其实就是作为引药而已

方中讲到中药，请在医生指导下使用
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