#我的年度美味清单#佛跳墙在家也能做！家宴必备大菜🎉@微博美食
今天来教你们做一道超有面子的硬菜——佛跳墙！这道菜听起来就很高大上，其实自己在家也能轻松搞定，跟着我一步步来，保证让你惊艳全场！
🍲【准备食材】
主料：鲍鱼、海参、瑶柱、花胶、蹄筋、花菇、竹笙、鸡肉、鸭肉、火腿、蹄膀、干贝
辅料：姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、高汤
要选好食材哦，食材的好坏直接影响佛跳墙的味道，别心疼钱，该花就花。
🔥【制作步骤】
泡发食材：提前将瑶柱、花胶、蹄筋、竹笙等干货泡发，每种食材都有不同的泡发方法，一定要提前查好，泡发不好会影响口感哦。
处理食材：鲍鱼切片，海参切段，瑶柱撕成丝，花胶切块，蹄筋切段，花菇去蒂切片，竹笙剪去头部，鸡肉、鸭肉、火腿、蹄膀切块备用。
焯水：将鸡肉、鸭肉、蹄膀放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出备用。
炖煮：将所有处理好的食材放入炖锅中，加入高汤，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时，期间不要频繁开盖哦。
调味：加入适量的盐、冰糖，继续炖煮30分钟，让食材充分吸收汤汁的味道。
出锅：最后撒上葱花，一道香气扑鼻、营养丰富的佛跳墙就完成啦！
🍽️【小贴士】
高汤可以用鸡骨、猪骨熬制，也可以用现成的高汤代替，但自己熬制的高汤味道更鲜美哦。
炖煮过程中要注意火候，小火慢炖才能让食材充分融合，炖出浓郁的汤汁。
佛跳墙的食材可以根据个人喜好进行调整，但干货类食材一定不能少，它们是佛跳墙的灵魂所在。
家宴、聚餐来一道佛跳墙，绝对能让你成为全场焦点，快试试吧！