昨天我们一群上海人被一位北京人带到了豫园吃川菜。这家廊桥旗下新锐品牌“坛·四川料理”在北京拿到了必比登。这个10月又在上海豫园开出第二家。店很好找，就在九曲桥旁。

品牌取名“坛”，源自四川饮食文化的灵魂符号泡菜坛，它是家家户户烟火气的缩影。

餐厅设计风格现代中又带着浓厚川味，大灯笼的设计让整个空间充满活力。

细细回味了当晚的菜，感觉整体味型丰富，川菜的大油感也并不会有。

一道鱼香石锅笋壳鱼是招牌特色菜，笋壳鱼肉嫩滑。十数种的手工泡姜、泡蒜、泡椒与泡豇豆调和出酸甜微辣、滋味非常立体。

青椒酱焖小管在选材上非常新鲜。风味就是最后一抹藿香提鲜，入口鲜香麻辣，小管的鲜甜却没有被淹没。

承载着四川风土的青城山老腊肉与当季新鲜蒜苗猛火快炒，腊味的浓郁与蒜苗的清脆辛辣在口中交织，这就是烟火的滋味。看盘底都没有多余的油，这是我难得吃到那么轻爽的一道爆炒川菜。

对了有道牛肉丝凉面也很值得推荐，这是做为凉菜呈现的。

餐厅人均不高，在豫园游玩不妨去试试。#温暖的食光##冬日暖胃必备搭子##我的年度美味清单##美食探店##唯有美食不可辜负##城市寻味记# http://t.cn/AXwPT34L