#陈妍希[超话]#

从小吃到大的『台式卤肉饭』教程来啦！

第1️⃣步：食材处理

五花肉切条状、红葱酥、葱蒜末、香菇丁、剥壳水煮鸡蛋、台湾米酒、五香粉、酱油、白胡椒粉、冰糖。

第2️⃣步：煸炒五花肉

锅烧热，不放油，中小火慢慢煸炒五花肉，炒至肉变色出油，表面微微发黄，再把煸出的多余猪油倒出来，锅中留底油备用。

第3️⃣步：风味融合

用锅里底油，爆香葱蒜末、香菇丁，再加入红葱酥翻炒，接着淋入米酒，大火翻炒，再加入酱油、冰糖、白胡椒粉和五香粉，翻炒均匀后加入开水，水量没过所有食材，再放入鸡蛋，大火烧开后，转为最小火，盖上锅盖炖1小时。

第4️⃣步：收汁装盘

妍希友情提示：打开锅盖，转大火收汁，根据口味决定是否需要再加盐，到自己喜欢的浓稠度就可以关火了，记得卤肉汁不要完全收干，可以留一些拌饭！

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