胡椒啫啫鸡煲教程🍗

准备食材：鸡腿肉400g、白胡椒粒15g、黑胡椒碎10g、姜片10片、葱段适量、蒜粒10颗、沙姜5g、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、食用油、少许清水

1. 鸡腿肉切块，加1勺料酒、半勺生抽、少许白胡椒碎抓匀，腌制15分钟去腥入味；白胡椒粒用擀面杖轻轻敲裂，沙姜洗净切片，蒜粒去皮整颗备用。

2. 砂锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜粒、沙姜片爆香，转中小火把腌好的鸡腿肉平铺在砂锅里，煎至两面微微焦黄。

3. 沿着锅边淋入剩余的生抽、蚝油，撒上敲裂的白胡椒粒和黑胡椒碎，加半勺白糖提鲜，翻炒均匀让每块鸡肉都裹满酱汁。

4. 盖上砂锅盖，沿锅边淋入2-3勺清水，转小火焖煮8-10分钟，期间不要频繁开盖，让鸡肉在砂锅里“啫”出香味。

5. 最后开盖撒上葱段，大火收汁30秒，听到砂锅里发出“滋滋”的声响，胡椒的辛香和鸡肉的鲜香味完全融合，这道胡椒啫啫鸡煲就做好了。

小贴士：全程用砂锅烹制风味最佳，胡椒的用量可以根据自己的口味调整，喜欢重口的可以多放一些白胡椒粒～

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