刚刚遛狗路过一个工地，标的是中国铁建的工程队，正在修一个楼盘。正好饭点，我凑上去看他们今天中午吃的啥。

有香酥鸡腿，有梅菜扣肉，还有炒菜，8种菜，一种汤，还有一个必不可少的泡菜，看起来还不错的样子，卖相比我们食堂胖厨师做的好。

问了一下老板，多少钱一份？

老板说十二块，饭和菜都是自助的，随便拈，我说肉也是随便拈吗？老板说，当然是了，想吃多少都行。

首先，这些工地大哥并不是低收入群体，他们大概300块钱一天，比绝大部分办公室白领收入要高。

其次，12块钱的自助餐，就不要要求现做现炒了，肉冻了多久也别问，只要不拉肚子，我认为就是老板有良心。

观察了一阵子，大家对鸡腿和梅菜扣肉都兴趣不大，反而是泡菜好炒的素菜先被他们拈完，现在已经没有人对肉类有多渴望了。

本来我想亲自体验一下，结果丈母娘喊我回家吃饭，我就节约了12块钱。

我一直在思考，在肉、菜、饭都不限量的情况下，如何做到12一位还有利润的？

如果是真的饭菜质量太差，这些农民工大哥应该不会放过这个卖饭的老板。轻则挨揍，重则挨重揍

在这种物价下，最低收入群体可能也很难碰到斩杀线吧？