#晒出我的年度兴趣##好好吃饭的一年# @央视新闻
[太阳][太阳][太阳]周末厨房|又是一个惬意周末，到了好好犒劳自己的饭点。

鸡在我们家的餐桌上，算得上是“常驻老演员”，几乎每周都要亮个相，到了过年更是C位担当的重头菜。

要说湛江人最爱的吃鸡方式，那必须是白切鸡！今天就更新一份我家的家常做法，简单几步就能复刻地道风味。

1. 准备工作
选一只肉质紧实的新鲜鸡，让商家处理干净。回家后用少许盐把鸡身内外仔细搓洗一遍，冲净沥干备用。家养的鸡口感会更弹牙，风味也更足。

2. 腌制入味
在鸡肚子里撒上两小勺食盐，用手均匀抹开，静置腌制10分钟，让鸡肉先入个底味。

3. 三提三落，鸡皮更脆嫩
锅中加足量清水，放入姜片和葱段，大火煮至沸腾。把整鸡放入沸水中，等水再次烧开后，将鸡提起来沥干水分，再放回锅里，这样重复三次。这一步是鸡皮紧致不柴、鸡肉嫩滑多汁的关键。

4. 焖煮与熟度检查
第三次将鸡放入锅中后，转中小火慢煮15分钟。煮好后把鸡提起来沥水，用筷子扎进鸡腿最厚的部位，拔出后没有血水渗出，就说明鸡肉已经熟透了。

5. 斩件上桌
把整鸡捞出，放在盘中稍微放凉至不烫手，再切成均匀的鸡块。

搭配姜葱油、沙姜蘸料或者酱油蒜蓉，一口下去，鸡肉的鲜香味在嘴里散开，这才是湛江白切鸡的灵魂吃法！

#不要在车里放小玩偶了#车里放玩偶确实挺危险的，我们🚗都不敢放啦