昨天说的PA（Pyrrolizidine Alkaloid）毒性的问题今天再补充一点内容。

PA的麻烦和AA，马兜铃酸，是一样的。在肝代谢之后会产生有遗传毒性的代谢产物，攻击DNA，形成DNA加合物。在DNA复制的时候，加合物位置会阻止DNA的正常复制，于是细胞可能会启动跨损伤合成（TLS）机制，使用低保真聚合酶强行完成复制，但是在有DNA加合物的位点，出现复制错误，细胞基因（和功能）都被篡改了。

这是不是会造成严重的问题？如果这个细胞是终末分裂细胞，它不再分裂了，那就只影响它自己，等到这个细胞死亡，受损DNA再去影响其他细胞的可能性是极低的。加合物大几率会被排出体外。

如果这个细胞是增殖细胞，尤其是祖细胞或干细胞，那麻烦会非常大，之后的一个子系可以多达数亿个新生细胞都是基因有问题的，这个就是俗话说的癌症或肿瘤了。

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AA现在证据非常清楚，在流行病学调查里清晰的看到因为草本摄入导致的患者肝细胞的DNA加合物影响基因的特征。PA现在的证据没那么多，但是原理上非常说得通。

这个路径的特点就是持续暴露，在暴露浓度低的时候可能只影响个别细胞，所以一个数年或者数十年的饮食习惯看起来相安无事，毕竟肝细胞寿命也就一年左右。这个几率的累加直到一个增殖性细胞被改变，于是麻烦就打了。这也是老年人高癌症发病率的原因之一。累积暴露结果显现了。而其中增殖性强，细胞更新快的器官更容易被侵害。

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以上，大家各自保重，勿在餐饮上迷恋有确证的AA/PA的草本饮食。人类几十万年的历史中驯化蔬菜水果，不只是为了吃着好吃，人没那么馋。