天气越来越冷了，有时候想吃卤味但又不想出门的时候，可以试试这个「懒人版卤味一锅出」，不用懂复杂香料配比，也不用站在灶台前盯火，把冰箱里的五花肉、老豆腐、鹌鹑蛋等放进去，随手凑一凑就是硬菜！✨

🍖 食材清单
五花肉 150克丨老豆腐 100克丨鹌鹑蛋 16个丨大葱 半根丨姜 10克丨八角 1个丨花椒粒 2克丨香叶 2片丨甘草 2片丨冰糖 4块丨陈皮 少许丨干辣椒 2个丨老抽 2大勺丨生抽 2勺丨耗油 1勺丨盐 2匙丨植物油 适量

🍴 制作方法
1️⃣ 五花肉洗净用刀切片状，可大可小，根据喜好来
2️⃣ 鹌鹑蛋煮熟后 浸泡冷水片刻 去壳剥去外壳备用
3️⃣ 起锅热油将五花肉片煎出香味 表面略金黄盛出
4️⃣ 用煎过五花肉的底油 将切厚度约1厘米左右方块的老豆腐 两面煎至金黄盛出待用
5️⃣ 各卤味的调料提前备好码入盘中
6️⃣ 将煎好的肉、豆腐和去壳的鹌鹑蛋等 所有调味料放入电饭煲中
7️⃣ 加入适量的水没过食材 盖上盖开始“煲汤”模式，约1个半小时左右即可 关掉电源，头天睡前做上，不用开盖， 焖到第二天早上入味即可
8️⃣ 吃时再来个加热，盛出，入味又好吃

如果这次的卤汁您还想再用，就要注意一下卤汁保存的以下几点：
1、盛放卤汁的容器一定是陶器和陶瓷的，不要用铁，铝，钢类的容器。
2、要经常定时进行煮沸消毒处理。
3、卤汁的浮末浮油要经常撇去，过滤去渣。
4、有了老卤汁，再做只放清水也可。

—— By豆果美食达人 King麻麻

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