学习一道家常菜 青椒火腿炒土豆 老人小孩都喜欢吃 一起来学习这道美食吧

- 材料：土豆2个、青椒2根、火腿肠3根、蒜末、干辣椒、生抽、蚝油、香醋、白糖、白胡椒粉、盐、食用油适量。
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- 步骤：土豆去皮切菱形片，泡水10分钟去淀粉后吸干水分，青椒去籽切滚刀块，火腿肠斜刀切1cm厚片。冷锅冷油，中小火放入土豆片，煎至底部微黄后翻面转中火，煎至两面金黄，撒少许盐提味，盛出备用。锅中留底油，小火下蒜末、干辣椒段煸至金黄出香，倒入青椒块，开中火快速翻炒至断生，放入火腿肠片，中火煎至边缘微卷，倒入土豆片，转大火快速翻炒30秒，用生抽、蚝油、香醋、白糖、白胡椒粉调成料汁，沿锅边淋入，翻炒均匀即可。
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