排骨豆角焖面，你们喜欢的焖面教程来喽[哈哈]
‼️排骨四季豆焖面（3-4人份），核心要点在最后。
材料准备：猪排骨300-400克、豆角1斤、面条1斤、土豆300克、八角一个、小葱一两根、老姜、大蒜、生抽、老抽、白糖、味精、盐适量、菜籽油。
一.新鲜排骨洗净冷水下锅，水开后煮一分钟关火、捞出、洗净。（焯水）
二.锅里放入菜籽油，油烧至冒烟下入白糖和排骨翻炒（去除排骨表面水汽的同时顺便给排骨上色了），煸炒1分钟左右后就可以下入豆角段，再煸炒1分钟。然后下入老姜、大蒜、八角、小葱、两种酱油、盐、味精，炒均匀再放入开水。开水的量入图4状态为宜（没过排骨2厘米左右为宜），盖上锅盖转中小火焖煮5分钟。
三.5分钟后舀出一些骨汤在碗中备用。让锅中的汤汁刚好盖住固体物即可。然后依次均匀铺上面条，盖上锅盖继续焖煮。中途间接性淋入舀出来的骨汤在面条之上，待面条、四季豆被焖熟（图8）就可以倒入舀出剩余的汤汁并搅拌均匀后再煮1-2分钟即可出锅了。
‼️注意要点：
一.防止粘锅，新手最好用不粘锅。
二.面条放入时，不要让面条碰到锅壁会焦糊掉。
三.灵活运用，保证成功率。怕水烧干？怕水过多面条糊掉？那就需要你是不是打开锅盖，看看锅底剩余的水量并结合四季豆、面条的成熟时机适当添加水或者减少水。
四.面条建议买生拉面。四川地区的生面碱味重了点且韧性不够。当然实在不行四川地区生面也可以。面条选粗点的，吃起来劲道。当然天生喜欢细面的也可以选细面。细面熟的更快哦。一切要灵活运用…… http://t.cn/A6pwS2GN