#医生称薯片是垃圾食品中的垃圾食品# 拿反式脂肪酸说话的，基本可以判断他自己也是一知半解了。

1.现在很多大品牌薯片的反式脂肪酸含量很低（＜0.3g/100g），甚至不含反式脂肪酸的。

2. 反式脂肪酸少摄入是对的，但并不是科技和狠货才会产生的，天然牛奶中都含有反式脂肪酸。

3. 薯片的健康风险之一在于营养成分单一，油脂含量高，另外还有高温中产生的丙烯酰胺（其他高温油炸的淀粉食物也有这个风险），要吃的话尽量选择含量低一些的（图2来自深圳消委会的对比数据）。当然你偶尔才吃一包，问题不大。

4. 中国人均薯片的消费量只有美国的1/6，远低于大多数欧美国家。中国是吃土豆大国，但是吃薯片并不多，可能跟中国吃土豆的花样繁多有关。

5. 有一些医护人员其实对于营养学、公共卫生的了解很有限，甚至对其他科室的了解也比较肤浅，但是因为说话似乎听着更「权威」，所以很多时候也成为了谣言源头。