厦门的食事Day3
P1-2: 欣葉，好像是台湾开过来的餐厅，猪肝是南煎做法，酱汁很浓稠但是和葡萄干的清甜味不会互相影响。树子藤椒蒸鲈鱼非常清淡，突出鱼肉的口感和鲜味，跟煎猪肝很搭。
P3-4:明月虾面和珍珍海蛎煎，两家一墙之隔的米其林推荐，明月的面汤是用虾油熬的，味道非常浓郁甚至有点偏咸，用料也都很新鲜，一开始觉得汤面里面放叉烧很奇怪，实际上意外地好吃。珍珍的海蛎煎非常舍得用料，但它最神奇的是完全不油，非常干爽，不知道是怎么滤油的。
P5-6:佳味餐厅，工作日一点还是客满……油淋猪肝头一次吃，非常脆嫩而且几乎没有内脏腥味了，我觉得比欣葉的南煎做法更好吃。爆炒鱼肚就普普通通了，鱼肚很脆但是几乎没有味道，不懂它的吃点在哪。