85%黑巧克力通过肠脑轴改善情绪

一块含70-85%可可的100克黑巧克力含有：

- 11克膳食纤维
- 铁元素每日摄入量的66%
- 镁元素每日摄入量的57%
- 铜元素每日摄入量的196%
- 锰元素每日摄入量的85%

此外黑巧克力还富含钾、磷、锌和硒。

2022年发表于《营养生物化学杂志》的一项随机对照试验（PMID: 34530112）观察了不同可可含量的黑巧克力对48名健康年轻成年人（20-30岁）情绪及肠道菌群为期3周的影响。

受试者每日摄入30克85%黑巧克力、70%黑巧克力或零巧克力（对照组）。情绪评估采用正负情绪量表，肠道菌群组成通过16S rRNA基因测序分析。

研究发现：

- 85%可可含量巧克力使负面情绪评分较基线水平显著降低约21.5%
- 70%可可组与对照组未观察到显著情绪变化
- 85%可可组肠道微生物多样性增加，其中抗炎相关丁酸盐产生菌——肥厚肉芽孢杆菌显著增多
- 情绪改善效果与微生物丰富度及短链脂肪酸产生菌呈正相关，提示存在肠脑轴作用机制。

局限性：

- 样本量小且仅限年轻健康人群，限制了对其他群体的推广性。
- 正负情绪量表为主观评估工具，未纳入情绪或压力生物标志物。
- 研究周期较短（3周），长期效应尚不明确。

千万别问我85%以上的黑巧克力有没有效果。我数学不好，去问你体育老师。