莎车县保留着用恰玛古嫩叶和鸽子做的恰玛古叶子拌面。青翠欲滴的恰玛古叶子和鸽子结合在一起，滑溜溜的口感让人流连忘返。夏天的时候我带著名纪录片导演延卓老师在莎车县吃过之后，他对恰玛古鸽子面记忆深刻。昨天在新疆理工学院讲课之余，我和延卓导演在阿克苏找到了莎车鸽子面分店，吃的很尽兴。

恰玛古原产中东两河流域一直到印度河平原，汉武帝时期由张骞传入中国，新疆人食用恰玛古已有2000年历史。 南疆许多地区的维吾尔族人把恰玛古当成必不可少的食物，称作长寿圣果，犹如汉族人之于人参。《大医典》、《本草纲目》等多部维、汉医典中都详细介绍了其保健、治病功效。自古以来，人们把恰玛古当饭吃，充军粮，治疗疑难杂症。长期食用恰玛古可润肺解毒、清肝明目、填精壮肾、通便利尿、生发美容、强健筋骨。 http://t.cn/A63vzx5t