【#每天一个西红柿身体发生的变化#】#西红柿的美味基因在改良时丢了# 有人说，西红柿和小时候记忆中的味道不一样了，其实，这主要是因为它的美味基因丢失了。国际刊物《科学》上发表过一篇题为《番茄风味改良的化学遗传路线图》的文章中提到，常见的西红柿品种中，13 种风味化合物的含量明显下降，部分基因位点丢失使得其糖度有所下降。虽然味道有些变化，但它的营养物质并没有变：番茄红素、有机酸、维生素C、维生素B1、维生素B6等营养素可圈可点⬇️ #找到西红柿越来越难吃的原因了#
生命时报 25-12-30 15:49