发布了头条文章：《鸡肉颜色变暗就要丢掉？权威报告解读：科学解读鸡肉“异常”》#权威解读鸡肉颜色变暗# #鸡肉颜色异常听听专家怎么说# 在超市选购新鲜鸡肉时，看到颜色偏深的肉块便犹豫放弃；在外就餐吃到骨头附近带粉红色的鸡肉，就担心未熟透有安全风险；冷冻鸡肉解冻后色泽变暗，直接判定为变质丢弃……这些日常片段，折射出许多人在面对食品安全时的普遍焦虑。
近日，江南大学专家团队撰写的《鸡肉及其加工品的色泽与形态研究报告》（以下简称 “《报告》”）正式发布。该《报告》通过系统科研解析鸡肉及制品储存、加工中的正常色泽与形态变化，以硬核数据破解消费困惑、填补鸡肉安全认知空白。
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