子姜麻鸭：一道麻辣鲜香的川菜佳肴🍲

原料：麻鸭500克、子姜片50克、泡乌辣子50克、泡椒30克、干青花椒20克、青椒、泡大蒜、蒜片、豆瓣酱、泡姜、生抽、一品鲜酱油、菜籽油各适量

制法：
1.将麻鸭洗净剁成块，青椒斜刀切节状备用。
2.锅中放菜籽油，待七成热油温时放入麻鸭块生煸，再下入豆瓣酱、泡乌辣子、泡姜、泡椒、泡大蒜、干青花椒炒香，然后加入生抽、一品鲜酱油和适量的水烧开，倒入高压锅压8分钟。
3.净锅放油，将子姜片、青椒节、蒜片煸炒出味后，倒入压好的麻鸭块收汁亮油，装盘即成。