闽南咸饭：山海滋味焖出来的古早味@微博视频

闽南咸饭是闽南地区极具代表性的家常主食，源于当地“咸香下饭、便捷省事”的饮食传统。早年闽南人家多以农耕、渔业为生，忙碌时没有太多时间精细做菜，便将手边的海鲜干货、时令蔬菜与五花肉同大米焖煮，既饱腹又鲜美，慢慢就形成了这道经典吃法，如今更是成为闽南人餐桌上的“乡愁味道”。#给生活加点flow#

家常闽南咸饭做法（含虾干、干贝、香菇、五花肉、胡萝卜版）

1. 备料处理：虾干、干贝用温水泡发15分钟，干香菇泡软后切丁，泡发的水留着备用；五花肉切薄片，胡萝卜去皮切丁；大米淘洗干净，沥干水分。

2. 炒香食材：热锅冷油，放入五花肉煸炒至出油微焦，加少许蒜末爆香，依次下入虾干、干贝、香菇丁翻炒出鲜，再放入胡萝卜丁炒匀，加生抽、少许老抽、蚝油调味，翻炒至食材裹满酱汁。

3. 焖煮入味：把炒好的食材和沥干的大米拌匀，倒入泡香菇的水（水量略少于平时煮饭的量），转入电饭锅，按“煮饭键”焖熟。

4. 拌匀出锅：煮好后不要立刻开盖，焖5分钟再打开，用铲子把米饭和食材充分翻拌，香喷喷的闽南咸饭就可以端上桌啦。

这是刻在闽南人记忆里的味道，咸香适口的口感暖胃又治愈，不管是独自享用还是家庭聚餐，都能吃出满满的幸福感，菜、肉、海鲜、米饭完美融合，吃一碗顶饱又满足。

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