想起以前每到年关，家里都要炒一道冬笋来尝尝鲜，给肉都不想换的那种。

所需食材：酸菜   冬笋  瘦肉 蒜   姜 小米辣
👇做法：
1⃣️冬笋剥皮洗净后切丝，水开后放少许盐给冬笋焯水20秒。瘦肉切片，姜、蒜、小米辣切片。
2⃣️油热把肉片炒至微熟盛出备用。
3⃣️把冬笋水分炒干后盛出备用。
4⃣️油热放入蒜、姜、小米辣、爆香，倒入酸菜爆香，倒入冬笋，放适量盐爆炒，加入一丢丢水。
5⃣️放老抽、耗油、小米辣辣椒碎、辣椒粉继续爆炒。
6⃣️放少许鸡精翻炒均匀。
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