【咖喱虾仁盖饭】
🦐食材：
鲜虾仁200克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、咖喱块2块、米饭1碗、盐少许、料酒1勺、食用油适量。
🍛做法：
1. 虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制10分钟。土豆、胡萝卜去皮切丁，洋葱切碎。
2. 锅中热油，放入洋葱炒香，加入土豆和胡萝卜丁翻炒2分钟。
3. 倒入适量清水，煮沸后转中小火，煮至土豆胡萝卜变软。
4. 放入咖喱块，搅拌至完全融化，汤汁变浓稠。
5. 加入虾仁，煮约3分钟至虾仁变色熟透，即可关火。
6. 将米饭盛入碗中，浇上咖喱虾仁，拌匀食用。
🦐提示： 可根据喜好加入椰浆或牛奶，口感更醇厚。虾仁不宜久煮，保持鲜嫩。
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