上海成隆行 蟹王府
米其林一星

点了
蟹黄大排翅
金钩翅12寸，大闸蟹蟹黄
选用新鲜大闸蟹，生拆蟹黄，仅经过一次加热，更大程度保留蟹的原味与鲜美。搭配熬制12小时的浓郁汤底与上等鱼翅，汤稠味鲜，软糯油香，尽显美味。

秃黄油捞饭
挑选3两以上的公蟹膏和2两以上的母蟹黄，蟹膏与蟹
黄的比例达到8:2。精心配比后，蟹膏软糯粘牙，蟹黄油香回味，方真正展现浓郁魅力。这一份秃黄油使用了足足10只蟹，再搭配稻花香米，尽显黄油的精髓与美味。

蒸大闸蟹
大闸蟹外观油香新鲜，肉质鲜甜滑嫩有弹性，膏黄色泽鲜艳，油满有香味。

熟醉蟹
精选壳薄肉嫩，满腹流黄的六月黄，上锅蒸熟后以米其林主厨特研的的醉卤汁浸润整只蟹，腌制足足48小时，让醉人的酒香充分渗入蟹黄脂香中，在轻咬下去的瞬间，酒的香醇与蟹黄鲜美氤氲整个口腔。本就细腻甘甜的蟹肉在酒的激发下，鲜美更上层楼。只一口，便是人间至味。

招牌醉蟹
2两左右大闸蟹(母)
精选膏黄饱满大闸蟹，配以主厨用5年陈皮，年份料酒及多种天然香料，依照古法工艺，选用上年头的酒坛腌制。蟹黄醇香浓郁，蟹肉细嫩鲜滑，唇齿间酒香浓郁。 http://t.cn/z8y0Vug