唐人宴饮，多行令为乐。酒令分为律令、骰盘、抛打三大类。律令是在宴会上宣布行令规则，对宾主都有军法一样的约束力。行令文字多用诗文，对答者文辞需与出令者对偶押韵。但文字令也有绕口令、口语令等比较简单的，文化程度较低的人也能应付。

唐宪宗时官拜宰相的令狐楚有一次设宴，在宴席上作一绕口令：「水里取一鼍，岸上取一驼，将者（这）驼来驮者鼍，是为驼(da)驮(da)鼍(da)」。参加宴会的进士顾非熊对曰：「屋里取一鸽，水里取一蛤。将者鸽来合者蛤，是谓鸽(kop)合(kop)蛤(kop)」。

再如北周隋朝名将贺若弼捉弄侍郎长孙鸾，造了个绕口令「鸾老头脑好，好头脑鸾老」，后来成为流行一时的捉弄人专用酒令，一直到唐朝都很流行。

又如贞观二十二年，唐太宗与近侍宴饮，行的酒令是要与席者各自讲出自己的乳名。当酒令行至53岁的左武卫将军李君羡时，李说自己的乳名叫“五娘子”，唐太宗哈哈大笑：「何物女子，如此勇猛！」举座皆笑。

然而这事后来给李君羡招来了杀身之祸。当时有一本被禁的谶纬书《秘记》，里面有「唐三世而亡，女主武氏灭唐」一句。唐太宗听到李君羡的乳名，再联系他的官职（左武卫将军）、封爵（武连县公）、本贯（洺州武安），怀疑李君羡便是这个“女主武氏”，于是革其禁军职（李君羡所率部队当时驻守玄武门）。之后御史弹劾他“与妖人勾结。图谋不轨”，于是定罪问斩，全家抄没。后来到了天授二年，李君羡的遗属向武则天诉冤，武则天下诏追复李君羡官爵，以礼改葬[允悲]

再如唐玄宗年轻时为临淄王，任潞州别驾（州刺史的佐官），乞假回京师。当时正值暮春，李隆基到了长安西郊的昆明池，看见一群贵族子弟正在郊外野宴。李隆基身穿戎服，臂上架一鹰，疾驰过来要求参加宴席，席上诸人面露难色。忽然有一少年举起酒船行令，说：「各人须以门第品官自言」。轮到李隆基时，说：「曾祖天子，父相王，临淄王李隆基也」。刚才还瞧不起他的诸贵族公卿子弟大惊失色，纷纷离席而逃。李隆基喝了三银船的酒，吃了一个巨大的馅饼，乃骑马东去[允悲][允悲]

“骰盘令”是掷骰子于盘中，以点数多少来确定劝酒、罚酒的杯数和人数。到了中唐时，贺州刺史李郃创造出一种叫“骰子选”的游戏，用两枚骰子掷点，视点数大小作为官职进退沉浮的依据，后来发展为流传至清朝的游戏“升官图”。

“抛打令”则是把劝酒、送酒、边歌边舞、抛球传送等结合起来的游戏。歌是劝酒歌，舞有独舞、对舞，有招、摇、送等姿势。招是舞者捧酒，招呼邀请宾客一同舞蹈；摇是被敬酒的人作出摇头、摇手、摇肩等舞蹈动作以表示推辞；送是舞者以优美的姿势向客人送酒。这应该是北方鲜卑等族的习俗，今天蒙古族、哈萨克族等许多少数民族仍在用这种歌舞劝酒的方式来为宾主尽兴助乐。

唐朝下层百姓、军士也有不这么繁缛的助兴方式，比如“搳拳”“敲杠”等等，搳拳就是划拳，五指与手掌指节皆各有名，通呼五指为“五峰”。由于简便易行，因此流传极广，而又久盛不衰，一直流行至今。