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茄虾肉酱烩饭

食材准备（2人份）：
熟米饭 400g、鲜虾 200g、番茄 2个、洋葱 半个、番茄酱 2大勺、生抽 1勺、盐 适量、黑胡椒粉 少许、蒜末 1小勺、食用油 适量

制作步骤：

1. 鲜虾去头去壳去虾线，用少许盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟；番茄顶部划十字，用开水烫去皮，切成小丁；洋葱切丁备用。
2. 热锅倒油，下蒜末和洋葱丁炒出香味，放入番茄丁翻炒至软烂出汁，加入番茄酱、生抽翻炒均匀。
3. 放入腌好的虾仁，大火翻炒至虾仁变色卷曲，倒入熟米饭，用铲子将米饭打散，与茄虾肉酱充分拌匀。
4. 加适量盐调味，翻炒至米饭粒粒分明、裹满酱汁，撒少许黑胡椒粉即可出锅。

小贴士：

- 番茄选熟透的沙瓤款，炒出来的酱汁更浓郁。
- 喜欢芝士的可以在出锅前撒一层芝士碎，关火焖2分钟，做成芝士茄虾烩饭。 http://t.cn/AXbvl5Td