#葛宝的舌尖美食#
红烧鸭子制作方法：
食材准备
1.主料：鸭子1只。
2.辅料：干花椒少许、葱姜蒜适量、香辣酱1勺、料酒少许、生抽少许、冰糖几粒、盐适量
制作步骤
1.鸭子宰杀洗净后剁成块，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
2.冷水下锅，加入葱姜，水烧开后淋入适量料酒，煮1分钟后关火，用温水将血沫冲洗干净，控干水分。
3.热锅冷油，倒入鸭肉炒干水分，再放入葱姜蒜、炒出香味。
4.炒香后倒入少许花雕酒，再加少许生抽翻炒均匀，最后加入几粒冰糖调味。
5.往锅中加入开水，水量以没过鸭肉为宜，将锅中食材倒入压力锅中，开大火蒸15分钟左右，再转小火10分钟收汁。
6.炖煮完成后撒上葱花即可出锅装盘。