柴火煮出来的东西，确实更养人。#国医的精诚力量# #中医式生活#

现在用天然气、煤气，方便是方便，但我们好像也丢了点宝贵的东西，那份围着炉灶的暖意，还有食物里那股特别的香气。为啥柴火饭格外香？这里头有道理。

柴火，是长在地上的木头烧出来的，它天天晒太阳，所以这火，我们叫“阳火”。你看那灶膛里的火光，又亮又稳，给整个屋子都添了股暖洋洋的生气。

用这阳火，配合着土做的灶台来做饭，那是脾胃最喜欢的。有病人跟我讲，回老家用土灶吃了一阵子饭，胃口开了，老胃病都舒服不少。这锅碗瓢盆是“金”，烧的柴是“木”，灶是“土”，做饭要“水”，点着靠“火”，小小一个灶，五行都齐了，这是顺应自然的老法子。

相反，天然气、煤炭是从不见光的地底来的，那火性就偏“阴”。你试试，冬天围在柴火边，那种暖和是透进骨头里的；要是围在煤气炉边，暖是暖，感觉就不太一样。这就是阴与阳的差别。吃柴火饭，其实就是通过木头，间接把太阳的能量、把天地间的阳气，吃进了肚子里。肚子里暖了，人舒服，东西自然觉得香。

说到这，就得讲讲“火气”。我们常说的“有锅气”、“镬气”，就是火气。用旺火快炒的菜，那股香气就是火气。吃点温热的、带点辛辣的，像炒菜放点姜蒜椒，也是带了点火气。这火气有什么用？火性是向上的，能带动人的阳气往上升。

阳气一升，人就精神，脸色也红润，就想动弹、做事。老是吃那些没火气的东西，比如天天水煮、清蒸，虽然清淡，但人容易没劲儿，脸色发白或发黄，总想躺着。好些节食减肥的姑娘，弄到月经都不来了，就是伤了这个根本的阳气。

所以，对于虚的人、怕冷的人，我常嘱咐要吃点温热的东西，把身体的“小火炉”重新烧旺。阳气足了，气血才能化生，人才有精神。

但火也不是越旺越好。火性向上，太过了就成了“上火”。现在很多人是“阳气外浮”，其实底下是虚寒的，火没在锅底好好烧水，反而飘到锅上面来了。所以总是口腔溃疡、牙痛、手脚心出汗，可腰腿还是怕冷。这种情况，要做的不是“降火”，而是“收火”，把浮在外面的虚火收回去，让它回到该在的地方（肾中）去。

怎么做呢？关键是减少消耗，别熬夜，别思虑过度，少吃生冷，这些都是把火“逼出来”的坏事。然后通过一些温和的方法，比如晒太阳、艾灸腹部、泡泡脚，帮助阳气内收。如果用药，也是在医生指导下，用些像附子、干姜这样的药，把根本的阳气补起来，同时配上点山萸肉、龙骨之类的药，把浮越的阳气敛回来，这就是“小火生气”的道理了。

养身体，要懂得用“火”，也要懂得藏“火”。该旺的时候让它旺，该收的时候让它稳稳地收在根里。柴火灶的智慧，和养生的道理，其实是相通的。