提醒大家下：家用干辣椒做菜时最好撕开看看，如果里面有粉末基本就是黄曲霉素，是强致癌物，常规烹饪无法消除，长期摄入会增加肝癌风险。

黄曲霉素是1类致癌物，毒性强、耐高温，主要损害肝脏，可导致中毒、肝硬化乃至肝癌。如何防备：

1. 买时严选：挑干燥、完整、无霉味的。
2. 妥善储存：密封后置于阴凉干燥处，可加干燥剂或冷藏。
3. 用前必查：务必检查干货内部，发现任何霉变、异色粉末或异味，坚决整批丢弃，切勿只剔除霉部。
4. 警惕其他：花生、玉米、坚果等也易污染，霉变后同样处理。

记住一个原则：防霉优于去毒，检查贵在果断。 如果家中老人比较节省，请立即检查您家中的干辣椒 坚果和长期未食用完的谷物，守护家人健康。[握手] http://t.cn/AXb7GhFu