【餐饮业753公式】

如果7天的营业额还不够房租，那就别干了；

如果5天的营业额能付房租，能赚点辛苦钱；

如果3天的营业额就能付房租，那就可以干。

查豆包：

餐饮业753公式是一套快速判断门店盈亏与健康度的经验法则，核心是用短期营业额和月度房租的关系做快速诊断，简单好记。
一、753的含义
7天线（亏损预警）：7天营业额＜月房租，大概率亏损，建议及时止损。对应房租占月营业额约23.3%（7÷30），再叠加食材、人工等成本，易亏损。
5天线（微利温饱）：5天营业额≈月房租，多为微利，赚辛苦钱。对应房租占比约16.7%（5÷30），扣除常规成本后利润微薄。
3天线（盈利健康）：3天营业额≥月房租，盈利空间大，经营状态佳。对应房租占比约10%（3÷30），成本结构健康，利润有保障。
二、计算与判断步骤
算月房租（含物业费等固定租金成本）
取连续7/5/3天的日均营业额，分别×7/5/3得总营业额
对比：7天＜房租→止损；5天≈房租→微利；3天≥房租→盈利
三、使用提醒
这是经验法则，非绝对公式，不同品类、城市、商圈有差异（如快餐与高端餐饮成本结构不同）。
房租是核心固定成本，还要结合食材成本30%-40%、人工成本15%-25%、水电杂费等综合判断，避免单一指标误判。