‼️青花椒子姜兔教程来喽。
这道菜两个核心：1 兔肉要鲜嫩细腻。2 青花椒、子姜、青椒的味道要浓郁。
材料准备：兔子半只、嫩子姜、青椒、干青花椒（新鲜藤椒也可）、大蒜、老姜、豆瓣酱、酱油、鸡精、白糖、混合油（猪油混合菜籽油）。
一.准备工作。兔子肉要想嫩？有技巧。兔子切块状后洗净、沥干水分、混入食盐和老姜碎、揉抓均匀、混入芡粉（红薯粉等淀粉）、食用油加入避免粘连。
二.锅烧热，下入混合油。油烧至冒烟后下入干青花椒后马上下入兔肉煸炒（图2）。炒制兔肉变色后下入大蒜、豆瓣酱，急促煸炒让豆瓣酱充分释放出香味和红油，下入子姜片、酱油、鸡精、小半碗开水后进行焖煮（图6）
三.焖3分钟左右，下入一点点白糖提鲜。然后下入青椒，待青椒断生即可出锅享用。 http://t.cn/A6pwS2GN
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