爆汁汉堡肉盖饭教程，做这碗饭的关键，就是肉饼多汁、酱汁挂味，拌着米饭吃一口就上头！

食材准备（1人份）：猪梅花肉糜200g、洋葱30g、面包糠20g、牛奶30ml、鸡蛋1个、生抽1勺、蚝油1勺、番茄酱2勺、白糖半勺、淀粉少许、熟米饭1碗。

制作步骤：

1. 洋葱切极碎，和肉糜、面包糠、牛奶、半个鸡蛋液、半勺生抽拌匀，用手反复抓捏摔打5分钟，让肉糜起胶，这是肉饼爆汁的核心。

2. 掌心抹油，把肉糜团成两个厚约2cm的肉饼，厚度够了才不容易煎老。

3. 平底锅放少许油，中小火煎肉饼，两面各煎3分钟至金黄，再盖锅盖焖2分钟，确保内部熟透。

4. 调灵魂酱汁：碗里放生抽、蚝油、番茄酱、白糖、半碗清水、少许淀粉，搅拌均匀。

5. 把酱汁倒入锅中，大火烧开转小火，让肉饼裹满酱汁，煮到汤汁浓稠拉丝就关火。

6. 把肉饼切块铺在米饭上，淋上锅里剩下的酱汁，撒点葱花点缀。

一口下去，肉饼鲜嫩爆汁，浓郁的酱汁裹着粒粒分明的米饭，香到连碗底都想舔干净！

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