#为什么不建议把肉泡在水里解冻#
做错了！都是水泡解冻的。

实验显示，1斤五花肉常温泡水1小时，细菌量可翻倍，增加食物中毒风险。
泡水解冻时，肉表温度迅速升至4°C–60°C的“细菌爆发区”，湿润环境+丰富营养促使细菌1小时内呈指数级繁殖。太可怕了！

提前12-24小时将密封冻肉移至冷藏室，低温抑制细菌活性，冰晶缓慢融化，汁液充分回吸，肉质接近鲜肉。最好的解冻方法！

肉装入防水密封袋浸没冷水，每30分钟换水维持低温，也没不错的方法。你做对了吗？移步@微博智搜 ，有更多精彩内容呈现。
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