【玉米面芝麻饼】是一道家常粗粮点心，香气朴实，口感松软带嚼劲。以下是具体做法。
🌽准备材料：玉米面150克，普通面粉100克，白芝麻适量，白糖30克（可调），酵母粉3克，鸡蛋1个，温水约150毫升。
🌽制作步骤：
1. 和面：将玉米面、面粉、白糖、酵母混合均匀。打入鸡蛋，少量多次加入温水，边加边搅成絮状，揉成光滑柔软面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。
2. 整形：案板撒薄粉，取出面团轻揉排气，分成等份剂子。每个剂子揉圆后按扁成约1厘米厚饼坯，两面沾满白芝麻，轻轻压实。
3. 烙制：平底锅刷薄油，小火预热。放入饼坯，盖上锅盖小火慢烙约3分钟，至底面金黄、饼身微胀。翻面继续烙3分钟，两面金黄即可。出锅趁热食用，外微脆内暄软。
🌽提示：烙时火候不宜大，以免外焦内生。玉米面与面粉比例可依喜好微调，面粉多则更松软
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