#你好2026##给生活加点flow#潮汕菜：排骨煲春菜/红烧黄花鱼

🟢️潮汕菜：排骨煲春菜

潮汕排骨煲春菜是潮汕经典家常菜，尽显潮汕菜“鲜”与“清”的特色。选用新鲜肋排与本地春菜，先将排骨炖至软烂，再加入春菜焖煮，让春菜吸满肉香，排骨也带上蔬菜清甜。成品汤色清亮，肉质鲜嫩不柴，春菜软滑入味，既暖胃又解腻，是潮汕人餐桌上常见的家常滋味。

1. 排骨切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇沫后捞出洗净；春菜去老根洗净切段。
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2. 砂锅中放排骨、姜片、足量清水，大火烧开转小火炖40分钟。
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3. 放入春菜，加盐调味，继续炖10分钟，待春菜软烂即可关火。

🐠🐠🐠红烧黄花鱼🐠🐠🐠

黄花鱼营养丰富且易吸收，是优质食材。现代医学角度看，它富含优质蛋白质，能补充人体所需氨基酸；还含DHA、EPA，对大脑和视力有益，且脂肪多为不饱和脂肪酸，适合多数人。中医认为，黄花鱼有健脾益气、开胃消食的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振人群，日常食用可均衡营养。

1. 黄花鱼处理干净，表面划2-3刀，用料酒、少许盐涂抹鱼身，腌制10分钟去腥；姜切片、葱切段、蒜拍扁。
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2. 热锅冷油，油温六成热时放入黄花鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
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3. 锅中留底油，爆香姜片、葱段、蒜，加2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖炒出香味，加适量热水烧开。
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4. 放入煎好的黄花鱼，大火烧开后转小火焖煮15分钟，最后开大火收汁，撒葱花即可。

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