【#把一条鱼变成一碗面的魔法在浙江#】在浙江，有一种近乎魔法的传统手艺——敲鱼面。当地人将新鲜海鳗、鮸鱼或马鲛鱼的净肉细细剔出，裹上一层薄薄的番薯淀粉，再用木槌在大理石板上反复敲打，直至鱼肉延展成薄如蝉翼、近乎透明的鱼饼。随后将鱼饼烤至半熟、冷却切丝，便成了可以久存的“鱼面”。食用时只需在沸水中一烫，再配上高汤、青菜或肉丝同煮，入口先是柔韧细滑，继而鱼香四溢，鲜而不腥，仿佛把整条海鱼的精华都锁进了这一碗面里，让人回味无穷。#浙江[地点]# http://t.cn/AXb4UN8N