【吃鸡？吃速成鸡还是大公鸡】#营养素养up# #微博健康讲堂# #全民营养提升计划#

某女对我说：我同事家里养了很多鸡，我从他那里订了一只大公鸡，明天寄给你。

我当时就紧张了：别别别，我不吃大公鸡。你自己家吃吧。

她说：同事向我保证，这是散养鸡，绝对无激素的，你一定要尝尝呢。

我听了简直啼笑皆非：没有给鸡喂过激素，鸡就是无激素食品了？

她说：不是吗？同事告诉我说，市场上那些肉鸡，不都是激素喂大的吗，所以才能不到两个月就长到一两斤重。他们家的鸡不喂激素，长得慢，这公鸡都长了一年才卖。

我说：肉鸡是吃了激素才长得快，这话是谣言！这白羽肉鸡是特殊品种，遗传特点就是长得快。只要给的饲料热量够高、营养够足，不到两个月就能长到出栏重量。你如果换个土鸡品种，再怎么喂，也不可能长这么快。

某女听了还是不信：不管怎么说，人家那长了一年的鸡，肯定比超市买的50天出栏的鸡好！人家说了，肯定是无激素的鸡！

我说：他们家的鸡好不好，这个我不评价；但你说大公鸡没有激素，这个我不同意。都已经是成年公鸡了，对不对？都会打鸣了，对不对？

她说：对啊，大公鸡嘛，当然是会打鸣的。

我说：既然是能打鸣能配种的大公鸡了，体内会没有雄激素么？就算你不给它喂雄激素，它身体里自然会产生啊。就像人类，就算吃纯素，不接触任何动物激素，是不是女人到一定年龄也会来月经？是不是每个月都有雌激素和孕激素水平的变化？

某女想了想：这个......也对啊。我想起来了，中学就学过的，人体内的性激素到达一定水平之后，才会性成熟。

我说：对吧，还好你中学没白上哈。所以啊，大公鸡体内一定是有雄激素的，不可能像你的同事说的绝对“无激素”。同样，能下蛋的母鸡，体内一定是有雌激素的，成熟的卵巢自然会分泌雌激素。

她说：你的意思，是不是嫌弃大公鸡有雄激素？要么我给你换只老母鸡？同事说，很多人还专门买这种鸡回去给孩子吃，说比超市的鸡安全。

我说：超市里的速成鸡我是敢天天吃的，但这个大公鸡我真不敢经常吃，我吃了会觉得燥热不适。顺便说一下，这种鸡更加不适合孩子经常吃。

她说：为什么呢？

我说：超市里的速成鸡，就算长得快，肉多，但它们毕竟都是一些没有性成熟的小鸡。它们既不会打鸣，也不会下蛋。这足以说明，它们的性激素水平，要比你同事家里卖的大公鸡、老母鸡之类低多了。

她说：我懂了。超市里的速成鸡，只是一些“胖娃娃”，童子鸡。在性激素含量方面，其实它们反而比较低。小朋友更不该多吃已经性成熟的公鸡和母鸡。

我说：即便是性成熟鸡做的鸡肉菜肴，吃进来的性激素，和我们成年人体内的性激素水平相比，还是要低得多的。但是，儿童体内的性激素水平低，他们会比较敏感，不应当多接触这些激素。

当然，偶尔吃点或少量吃点没什么关系。过去中国人穷，一个月也吃不上两只鸡，身体极度缺乏蛋白质，性激素水平普遍偏低，所以不需要有这类顾虑。但现在我们富裕了，如果专门买这种成年鸡给孩子天天吃，那真的很不合适。

某女说：我想起来了，上次同事送给我一只这种大公鸡，我吃了之后，脸上起了好几个痘痘。我都十几年没起过痘了。回想起来，真的当时觉得挺燥热的。人家都说大公鸡能补气，看来，人还真的不能乱补啊。

我说：太好了，你终于理解了，超市的鸡没有喂激素，它们只是一些特殊品种的鸡，吃得多长得快，在儿童时期就被我们吃掉了。因为长得快，它们成本低，我们才能用这么便宜的价格吃到鸡肉；因为它们没成熟，我们才敢给孩子经常吃鸡腿、鸡胸、鸡翅......

某女说：这次我算是彻底明白了。好了，我就不送你这个鸡了。送点什么呢？又犯难了......