一直觉得在广东卖牛肉，是个不错的生意，只卖不要养，养牛赔钱，但很少看到卖牛肉赔的。

认识一个开快餐店的女老板，开了20年的店，现在有一家快餐店，主要做20元左右的快餐，然后还有2家专门卖牛肉的店。靠这3个小店，养活一家人，买了2套房子和1个铺面。

广东人吃牛肉，一定是按部位买的，价格差异很大，而在我老家河南南阳，本地黄牛也很有名，但很少有人懂什么三花趾，五花趾，吊龙什么的，都是拿来卤肉吃，卖不起价。

牛肉的不同部位，口感差异巨大，比如最极品的五花趾，一头牛只能分离出来2斤左右，熟客都要提前预定的，如果不懂的话，混着其它肉一起卖了，真的有点对不起这头牛。

按照喜爱口感排序，五花趾＞三花趾>吊龙伴>雪花>吊龙