【#用倒竹签才能吃上的贵州美食#】#夺夺粉到底是个啥#在贵州，有一种必须用倒竹签才能吃上的火锅——夺夺粉。它的主角“夺夺粉”其实是米豆腐，用大米和碱水磨浆熬煮后冷却成形，口感Q弹软糯。吃的时候，先舀一勺酸香扑鼻的红酸汤或麻辣锅底，再把米豆腐和火腿肠、鲜肉片、酥肉、土豆、冻魔芋等配菜下锅同煮。等锅里的米豆腐吸饱汤汁、变得粉糯滑嫩，就只能用竹签“夺”着吃：戳起一块，在糊辣椒、折耳根、木姜子油调成的蘸水里滚一圈，入口先是酸辣直冲味蕾，紧接着米香、肉香在嘴里层层铺开，最后连汤带粉浇在米饭上，那叫一个“饭遭殃”。#贵州[地点]# http://t.cn/AXbtRVmt