【关于豆豉】
豆豉的制作过程以前直播给老粉都看过的，跟市面上传统的不一样，很多新粉没看到，就一顿瞎买，买了又各种嫌弃，说我割韭菜…

市面上很多豆豉没有我们这个古法工艺的，都是做酱油捞出来的豆渣，弄干当豆豉卖。

我们这个是经过发酵腐烂的豆豉，只有腐烂的才能去除黑豆里面的寒气，才能入肾，引火下行，降浊气，但是口感吃起来就是烂烂的，闻起来一股霉味。

很多不懂的人拿口感烂，来攻击我品控不好，甚至说是因为粉丝多了，才把控不过来，这个是“以小人之心，度君子之腹”。

老粉都知道，我们的豆豉，去年抖音没火时产量就是3万多斤，当时还滞销卖不出去，各种求老粉帮忙买。今年粉丝多了，照样是3万多斤，多了都没有。不存在粉丝多了品控不过来的说法

这种传统豆豉，一年只有江南霉雨季节的3个月时间才可以做

制作过程:
洗豆→泡豆→柴火蒸豆→放阴暗潮湿的瓦房的泥巴地上堆着，上面盖上香椿叶→发霉5-6天→晒干→浸泡→封坛发霉→开坛→晒干→柴火蒸4小时