一二月的顺时应季食物

🥦 应季的蔬菜

- 菠菜（冬末的最好吃，甜嫩）
- 韭菜（2月的头刀韭记得吃）
- 冬笋（1月快吃，2月立春后就不好吃了）

- 娃娃菜/上海青/冬寒菜/白菜（霜打的统一更甜）

- 山药（温补脾胃）
- 莲藕（炖汤最佳）
- 白萝卜（有助消化）
- 西兰花（稳定供应中）
- 儿菜（清煮，兑蘸水吃）

- 菜苔（吃到2月）
- 蒜苗（提鲜）
- 芥蓝（清热）
- 茼蒿（涮火锅必备）
- 羽衣甘蓝（耐寒的超级蔬菜）

🍊应季的水果

- 金桔（1月可以吃）
- 沙田柚（1月可以吃）
- 脐橙（1月是上市后期了，要仔细挑选好果）

- 柠檬/甘蔗（品质稳定）
- 沃柑（1月大量上市）
- 青枣（清甜多汁，1月上市）

- 砂糖桔/耙耙柑/不知火（1月2月的明星水果，口感也到了巅峰）

- 草莓（1月下旬到2月吃，务必选果蒂鲜绿、香味浓郁的）

🦐 应季的肉类

- 羊肉（炖煮）
- 鸽肉（炖煮）
- 驴肉（高蛋白，低脂肪）

- 虾（养殖虾稳定供应中）
- 生蚝（1月2月肥美，赶紧吃）

- 带鱼（煎炸或红烧）
- 鲳鱼（红烧或清蒸）
- 黄鱼（大小黄鱼都应季）

🫘 应季的其他

- 腐乳/豆豉（正是制作和食用的季节）
- 黑豆（煮粥和打豆浆）
- 芡实（煮粥和炖汤）
- 栗子/核桃/瓜子等坚果（冬天的小零嘴）
- 腊肠/腊肉等腊味（适量地吃，可以蒸或炒）

🍅 容易催熟或反季的蔬果

- 番茄/黄瓜（现在的风味太淡）
- 葡萄（已经不是自然熟的季节）

细心的你或许发现啦，1、2月的应季食物和11、12月有不少重叠呢。原因是像萝卜、山药、白菜这种根茎蔬菜，生长周期能覆盖整个冬天，直到初春。

像耙耙柑、不知火、沃柑、脐橙这些柑橘类水果，可以从12月一直采收到2月，现在是它们味道最好的时候。

但也有新鲜上市的食物。头茬韭菜、冬末菠菜、各种霜打菜等，都很美味，碰到了记得买点吃点～